Conceptショップコンセプト
Rosir(ロジール)はフランス語で
“嬉しくて頬をバラ色に染める” という意味です。
やすらぎのひとときに、ホッと一息、おいしいお菓子で、
頬がほころびバラ色になってもらえたら…
そんな想いをこめました。
いつもの暮らしの中に、ちょっとした幸せや楽しみを感じてもらえるお菓子を作り続けていきたいと思います。
オーナーシェフ 中村敦子
千葉県生まれ。
香川調理製菓専門学校（旧香川栄養専門学校）を卒業後、
神田の洋菓子店エスワイルで修業を開始する。
東京を中心に関東の洋菓子店・カフェ数店で働く。
ピエール・エルメ・パリ、ジャンポール・エヴァンを経て
自由が丘・横浜の洋菓子店でシェフを務めるなど
約15年間の修行を積む。
2012年7月に品川区旗の台でロジールを開業。
Policyロジールのこだわり
素材にこだわり、手間ひまかけたお菓子作りができること
店主みずから自分の目で見て選んだ、安全・安心な材料を使い、
素材の持ち味を大切にしながら、余計なものは加えず
できるだけシンプルな製法で、丁寧に手作りしています。
素材本来の、素朴でやさしい味わいを是非ご賞味ください。
常に新しいアイデアを形にできること
旬な素材や季節のイベントを取り入れた期間限定商品など、
新しい素材やアイデアが浮かんだら、すぐに形にできるのも
小さなお店ならではの強みです。
お客様ひとりひとりに柔軟に対応ができること
お好きなものをチョイスして贈答品におまとめしたり、
デコレーションケーキ等は事前にご予約いただければ、
お客様のお好みに合わせてお作りすることも可能です。
